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Jul 06, 2023

Os três melhores recipientes para congelar diferentes alimentos

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É tudo uma questão de usar o recipiente certo

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A menos que você realmente não coma nada além de comida para viagem, chegará um momento em que você precisará usar o freezer para armazenar comida extra. E por mais simples que pareça jogar um pacote de frango ou um pote de sopa lá para preservar sua longevidade, as sobras podem, infelizmente, acabar congeladas ou irreconhecíveis forense se não forem congeladas adequadamente.

Mas não precisa ser assim. Com os recipientes certos, você pode transformar seu freezer em um país das maravilhas gelado, repleto de ingredientes bem preservados e refeições prontas para consumo. Os recipientes certos maximizarão o espaço do seu freezer e, principalmente, protegerão seus alimentos contra queimaduras e odores estranhos. Depois de muitas tentativas e erros, aprendemos que esses contêineres funcionam bem em praticamente qualquer cenário de freezer.

Os recipientes de plástico são os heróis desconhecidos da indústria de restaurantes, usados ​​para tudo, desde bebidas no meio do turno até o armazenamento de ingredientes preparados. Eles também são um complemento valioso para a cozinha de sua casa, no freezer e em outros lugares. Eles são ótimos para congelar sopas, ensopados e feijões porque são resistentes o suficiente para resistir às temperaturas geladas do freezer e são fáceis de empilhar em fileiras organizadas. Use um marcador permanente para rotular seus recipientes e certifique-se de não enchê-los demais: os líquidos se expandem à medida que congelam e um recipiente de delicatessen cheio demais pode rachar.

Não há um líder de marca claro quando se trata de recipientes de delicatessen, mas há muitas opções diferentes na Amazon, incluindo embalagens múltiplas com vários tamanhos diferentes e um pacote enorme de recipientes de 50 litros com tampa por menos de US $ 20.

Claro, você pode armazenar o arroz cozido restante em um recipiente de delicatessen, mas o humilde saco de freezer é uma opção muito mais eficiente em termos de espaço. Coloque porções de arroz cozido, frango desfiado ou legumes assados ​​em sacos do tamanho de um quarto e, em seguida, pressione-os para que possam ser empilhados facilmente na prateleira do freezer. Na minha experiência, vale a pena gastar dinheiro com as sacolas Ziploc de marca, que são mais grossas, possuem zíperes duplos mais resistentes e parecem fazer um trabalho melhor para evitar a queimadura do freezer do que suas contrapartes genéricas.

Mas se você simplesmente não aguenta a ideia de todos aqueles Ziplocs acabarem no aterro sanitário, as sacolas de silicone reutilizáveis ​​Stasher estão disponíveis em vários tamanhos e funcionam da mesma maneira que os Ziplocs. Com o tempo, porém, você pode descobrir que eles adquirem odores de alimentos especialmente picantes, como molho de macarrão com alho ou arroz espanhol.

(Uma observação importante: é um fato lamentável que muitos dos melhores recipientes para armazenamento em freezer sejam feitos de plástico. Muitos também são vendidos como de uso único, mas não há nada que o impeça de enxaguar um recipiente de delicatessen ou um saco Ziploc e usá-lo novamente, desde que esteja em bom estado. E, como sempre, recicle sempre que possível.)

Há uma tonelada de recipientes de freezer de vidro no mercado, mas poucos são mais utilitários (ou baratos) do que um bom e velho frasco de conserva. Os potes de pedreiro podem ser usados ​​para armazenar praticamente qualquer coisa no freezer e podem ser reutilizados várias vezes sem degradar ou começar a cheirar estranho. Eles também são herméticos, o que os torna ótimos para armazenar alimentos que se beneficiam de serem armazenados no freezer, mas não devem ser expostos à umidade, como nozes, café e especiarias.

Este é outro daqueles casos em que a marca é melhor. Frascos de pedreiro feitos por empresas como Ball e Quattro Stagioni são duráveis ​​o suficiente para resistir às temperaturas frias do seu freezer - lembre-se de usar frascos com lados retos - mas potes de macarrão reaproveitados e imitações provavelmente não são (eles são mais suscetíveis a calor choque). Considere isso um investimento em seu futuro sucesso no planejamento de refeições.

Marylu E. Herrera (ela/ela) é uma artista chicana de colagem, mídia impressa, artesanato e fibra. Seu trabalho de colagem foi apresentado no Cut, Los Angeles Times, Bitch Media, Eater e Punch.