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Nov 20, 2023

Abandone os ovos em seu próximo bolo de caneca e nos agradeça mais tarde

Se você não consegue encontrar tempo para fazer seu bolo de chocolate favorito, você

Se você não consegue encontrar tempo para fazer seu bolo de camada de chocolate favorito, considere pegar sua caneca de café favorita e contar com seu micro-ondas confiável para ajudá-lo a criar uma sobremesa rápida e rica. Bolos caseiros feitos exclusivamente em xícaras de café – mais popularmente conhecidos como bolos de caneca – são sobremesas individuais feitas com uma pequena lista de ingredientes e cozidas em alguns minutos sem ligar o forno. No entanto, fazer o bolo de caneca perfeito requer a medida certa de cada ingrediente.

Como o melhor bolo de chocolate não requer ovos, você realmente precisa adicionar um ovo inteiro à sua mistura de bolo de chocolate para microondas? Não, você não. Um ovo inteiro adicionado a uma caneca de 10 ou 12 onças pode deixar seu bolo simplista com gosto de creme e também pode deixar seu bolo de caneca muito úmido quando incorporado aos outros ingredientes. Existem muitas maneiras de fazer bolos de caneca sem ovos, mas primeiro vamos explorar o papel que os ovos desempenham na massa do bolo e se eles são realmente úteis em bolos individuais.

Considerando o fato de que o bolo tradicional de baunilha requer quatro ovos grandes, essas esferas ricas em proteínas devem desempenhar um papel crítico na combinação dos ingredientes do seu bolo favorito. Especificamente na massa de bolo, os ovos unem todos os ingredientes da receita, o que efetivamente mantém a forma do bolo ao assar. As proteínas emulsificantes encontradas principalmente nas gemas também ajudam a combinar líquidos como baunilha e leite com quaisquer gorduras usadas, como óleo ou manteiga. Proteínas de ovo específicas também servem como agentes de fermentação quando misturadas vigorosamente com os outros ingredientes. Ter a quantidade certa de ovo ou ovos na massa do bolo faz toda a diferença, pois muitos podem deixar o bolo mais pesado.

É por isso que você pode deixar os ovos fora de cena ao preparar sua próxima receita de bolo individual. Embora algumas receitas de bolo de caneca ainda recomendem o uso de gema de ovo para aumentar a umidade, existem maneiras bem-sucedidas de fazer bolos de caneca sem nenhum ovo. Na verdade, alguns conhecedores de bolos preferem seus bolos de caneca sem ovos.

Se você decidir pular os ovos em seu próximo bolo de caneca caseiro, a única coisa que você precisa ter em mente é que você pode querer algumas coberturas adicionais para dar mais sabor ao seu bolo individualizado. Sinta-se à vontade para ser criativo e adicionar suas coberturas favoritas de bolo ou sorvete, como barras de chocolate picadas, calda de chocolate ou caramelo e até manteiga de nozes para dar ao seu bolo de caneca sem ovo um elemento adicional de umidade.

Se você tem medo de omitir aquele ovo precioso em seu próximo bolo pessoal, pode adicionar um agente de fermentação simples como um substituto seguro. Muitas receitas de bolo de caneca usam bicarbonato de sódio, fermento em pó ou uma combinação de ambos para obter a leveza e o crescimento adequados.

Se você quiser um substituto de ovo mais nutritivo, também pode usar sementes de chia. Essas minúsculas sementes pretas não são apenas ricas em vitaminas B, bem como magnésio e fósforo, mas apenas 2 colheres de sopa contêm quase 5 gramas completos de proteína. Para substituir um ovo por sementes de chia, misture 1 colher de sopa de sementes de chia com 2½ colheres de sopa de água e deixe a mistura firmar por cinco minutos antes de usar.